ポンテトップ画像

紅茶カフェ・ポンテ。おいしい紅茶のいれ方

紅茶が本来持っている「おいしい風味」を抽出するには、日本の汲みたての水道水が最適。それは、空気がたっぷりと含まれ、紅茶の成分がバランス良く溶けだすのに適した硬度を持つ軟水だからです。

紅茶がおいしく抽出できる「沸騰」とは、水から強火で沸かし、硬貨大の大きな泡が音を立ててはじけている状態。泡の小さい沸騰不足の湯だと茶葉は浮き、水っぽい紅茶になり、空気が抜けて泡も出ない沸騰させすぎのお湯だと茶葉は沈んでしまいます。沸騰直後から沸騰後数十秒のお湯だと、ジャンピングも起こりやすく、風味のバランスが良い紅茶が抽出できます。茶葉をティースプーンで正確に量り、あたためたポットの中に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、一定時間蒸らします。この一定時間というのは、茶葉の大きさによって抽出時間に差があるので必ず抽出時間を確認しましょう。そしてカップも温めておき、ストレーナーでしっかりとこして注ぎます。ミルクや砂糖はお好みで使いましょう。


-商品紹介-
   
写真 商品名/タイプ 説明
袋入り
Darjeeling(OP)
インドヒマラヤ山岳地帯の2000mの高地で栽培されます。世界三大銘茶の一つで、マスカットフレーバーと呼ばれる爽やかな芳香が特徴です。水色は淡いオレンジ色、快い渋味を持っています。
100g \1,500
Assam(CTC)
インド東部の標高の低いなだらかな地域で栽培されます。クセがなく、濃厚な味とコク、芳醇な香りを持ち、水色は濃い赤褐色、軽い渋みを持っています。ミルクティーには最適です。
100g \800
Nilgiri(OP)
インド南部の標高の低い丘陵地帯で栽培されます。クセがなく、淡泊な風味、爽やかな香りを持ち、水色は澄んだ赤色です。ストレートで、ミルクティーでも、アイスティーにも最適です。
100g \800
Nuwara Eliya(BOP)
スリランカで標高1,800m以上の高地で栽培されます。水色は淡いオレンジ色で、軽く爽快な渋みとすがすがしい香りを持っています。ストレートでお飲みになることをお薦めします。ミルクティーにしてもすっきりとした味わいが楽しめます。
100g \800
Dim bula(BOP)
スリランカで標高1,200〜1,700mの西側の広大な斜面で栽培されます。水色は明るいオレンジ色で、コクのあるまろやかな味わいと花のような香りを持っています。BOPタイプが多く、ブラックティー、ミルクティーと何にでも向いています。
100g \550
Uva[Seasonal](BOP)
スリランカを代表する世界三大銘茶の一つです。標高1,000〜1,700mの東南の山岳地帯で栽培されています。水色はオレンジ系の深い赤色で、適度な渋みと花に似た芳香を放ち、しっかりとした味わいを持っています。クオリティーシーズンの茶葉はメンソール系の香りが高く味わい深い紅茶です。ブラックティー、ミルクティーでどうぞ。
100g \900
Kandy(BOP)
古都キャンディーとその周辺の地域、標高600〜1,200mの中高地で栽培されます。水色は明るい赤色でコクのあるマイルドな味わいを持っています。アイスティーに使ってもクリームダウンを起こしにくい紅茶です。ブラックティーでも、ミルクティー、アイスティー、バリエーションティーと何にでも使えます。
100g \550
Earl Grey(OP)
由来は人物名です。19世紀の英国宰相グレイ伯爵(アール・グレイ)のお気に入りを商品化したフレーバーティーといわれています。ベルガモットの香りが特徴です。
100g \800
缶類 缶入り
1001Night
甘く優しい香りのティーです。リラックスタイムにどうぞ。
200g入 \1,570
Yala Night
スリランカ南部のヤラ地方。セイロン茶葉にフルーツフレーバーをふんだんにブレンド。オレンジをはじめとした香り高いリーフティーに仕上げました。ストレートはもちろん、濃く入れてミルクティーにしても、香りはしっかりと残っています。アイスでもおいしいです。癒しの時間にどうぞ。
200g入 \1,570
creamcaramel たっぷりとミルクを添えたミルクティーで召しあがっても美味しいアイテムです。
125g入 \1,400
strawberrycream イチゴを使ったクリームパフェのような、甘く濃厚な香りが広がります。ミルクやお砂糖との相性は抜群で、デザートティーとしても。
125g入 \1,400
jazzymint スーッとしたミントの香り、のどごしがとても爽やかです。
125g入 \1,400
※茶葉がOPタイプは、5〜6分程蒸らして下さい。
※茶葉がBOPタイプは、3分程蒸らして下さい。
※茶葉がCTCタイプは、2〜3分程蒸らして下さい。
 お問い合わせはこちらまで。
〒290-0141
千葉県市原市ちはら台東4-2-1
TEL&FAX:0436-52-8400
Open 11:00 〜 close 18:30 定休日:日曜日・祝日

ポンテトップへ戻る